Картофельно-яичная намазка для бутербродов

Картофельно-яичная намазка для бутербродов 

Яркая и красочная картофельно-яичная намазка для бутербродов не только поможет утолить голод, но и поднимет настроение одним своим солнечным видом. Если приготовить такую сытную намазку из картофельного пюре и яиц накануне вечером, то завтрак или перекус можно будет приготовить за считанные минуты.

Продукты

Яйца — 2 шт.

Картофель — 1-2 шт.

Масло сливочное — 75 г

Горчица — 1,5 ч. ложки

Лук зелёный — 3-4 пера

Соль — ¼ ч. ложки

Хлеб белый — для подачи

Картофельно-яичная намазка для бутербродов

Подготовить необходимые ингредиенты.

Картофельно-яичная намазка для бутербродов

Картофель очистить, нарезать крупными кусками, выложить в кастрюлю и залить холодной водой. Поставить на огонь. Когда вода закипит, варить картофель на умеренном огне 20 минут.

Картофельно-яичная намазка для бутербродов

Яйца залить холодной водой, поставить на огонь. Довести воду до кипения и варить яйца 7 минут. Затем опустить варёные яйца в холодную воду.

Картофельно-яичная намазка для бутербродов

Остывшие яйца очистить, отделить белки от желтков. (Белки не понадобятся, используйте их по своему усмотрению.)
Выложить желтки в миску, добавить горчицу и сливочное масло.

Картофельно-яичная намазка для бутербродов

Измельчить желтки погружным блендером.

Картофельно-яичная намазка для бутербродов

Зелёный лук мелко нарезать и добавить к желткам. Посолить и перемешать.

Картофельно-яичная намазка для бутербродов

С картофеля слить воду.

Картофельно-яичная намазка для бутербродов

Потолочь картофель в пюре.

Картофельно-яичная намазка для бутербродов

Выложить картофель к желтковой массе.

Картофельно-яичная намазка для бутербродов

Хорошо перемешать.

Картофельно-яичная намазка для бутербродов

Полученную картофельно-яичную намазку выложить на ломтики хлеба и можно подавать.
При желании хлеб можно предварительно поджарить на сухой сковороде по 30 секунд с каждой стороны.
Приятного аппетита!

russianfood.com