Салат из жареных баклажанов с орехами и чесноком

Салат из жареных баклажанов с орехами и чесноком 

Салат из жареных баклажанов с орехами и чесноком в меру острый и пикантный. Идеальное сочетание баклажанов и орехов дополнено чесночной остринкой. Салат готовится легко и из небольшого количества продуктов, поэтому справится даже начинающий кулинар.

Продукты

Баклажаны — 600 г

Орехи грецкие очищенные — 70 г

Чеснок — 2 зубчика

Уксус 6% — 15 мл

Соль — по вкусу

Перец чёрный молотый — по вкусу

Масло растительное — для обжаривания

Салат из жареных баклажанов с орехами и чесноком

Подготовить ингредиенты для приготовления салата из баклажанов с орехами и чесноком.

Салат из жареных баклажанов с орехами и чесноком

Нарезать баклажаны кубиками, посыпать солью, перемешать и оставить на 20 минут. Затем промыть баклажаны под проточной водой и обсушить их.

Салат из жареных баклажанов с орехами и чесноком

На сухой сковороде обжарить грецкие орехи.

Салат из жареных баклажанов с орехами и чесноком

Чеснок очистить и пропустить через пресс.
Орехи порубить ножом.
Смешать орехи с чесноком.

Салат из жареных баклажанов с орехами и чесноком

В сковороде нагреть масло, выложить часть баклажанов в один слой и обжарить до золотистой корочки. В процессе обжаривания поперчить по вкусу.

Салат из жареных баклажанов с орехами и чесноком

Обжаренные баклажаны переложить на бумажное полотенце, чтобы удалить лишнее масло.

Салат из жареных баклажанов с орехами и чесноком

Обжарить следующую порцию баклажанов таким же образом.

Салат из жареных баклажанов с орехами и чесноком

Обжаренные баклажаны выложить в миску, сбрызнуть уксусом.

Салат из жареных баклажанов с орехами и чесноком

К баклажанам добавить смесь чеснока и орехов.

Салат из жареных баклажанов с орехами и чесноком

Перемешать салат. Накрыть миску плёнкой и убрать в холодильник на 2 часа. За это время салат настоится, а баклажаны пропитаются ароматами орехов и чеснока.

Салат из жареных баклажанов с орехами и чесноком

Приятного аппетита!

russianfood.com